京都・城陽産いちじく

京田辺のお隣、城陽市はイチヂクの名産地です。
そこのこだわり農家北口園さんから
たくさんのイチヂクをいただいてきました。
完熟を徹底しておられるので、
収穫のタイミングがちょっとズレるだけで
割れてしまうそうです。
こう言った食材は痛みやすいので
市場には出回らず、地元で使われます。
せっかくこの場所にいるんだから
地元ならではものを大事にしていきたい
と思います!
白ワインでコンポートにしたら、美味しいなぁ〜
お酒で試してみても面白いかなぁ〜

いちじく

TOSHIYUKI KABAI について

レストラン ルスティクのブログです。食材や、料理、お知らせなどについて更新していきたいと思います。不慣れで見ずらい所もありますが、どうぞお付き合いくださいませ。
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