ジビエの季節です

ジビエの季節ですね。
楽しみですね。

これから、冬になるにつれて、
猪や鴨など、
脂がのって、美味しくなってきます。

天然のお肉は、
固体によって身質に差がありますので、
シェフは猟師さんから届いたものを見て、
調理法を変えるようですよ。

食べると元気がモリモリ湧いてくるジビエ。
みなさんの活力源になってくれたら嬉しいです。

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レストラン ルスティクのブログです。食材や、料理、お知らせなどについて更新していきたいと思います。不慣れで見ずらい所もありますが、どうぞお付き合いくださいませ。
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