9月の美食倶楽部の報告です

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9月の美食倶楽部の報告です。
今回は、シャトーブリアンが目玉の美食倶楽部でした。
いつもそうなのですが、
美味しいお肉は、
人を無言にさせますね。
思わずじっくりと噛みしめるというか。
上田牧場さんが育む、お肉の滋味。
そして、格別の柔らかさ。
こんなお肉を料理させてもらえて、
そして味わってくださるお客様がいらっしゃること、
心から有難く思っています。
その他、カンパチと雑穀を合わせてみたり、
冬瓜とホタテムースのスープ、
イチジクフリットと自家製リエットなど、
夏から秋へと移り変わる、
今の季節を感じてもらえたのでは
と思っています。

まだまだ未熟ではありますが、
食材とお客様に育ててもらっているなぁと
感じる日々です。
生産者さま、
そして見守って下さるあなた様、
本当にありがとうございます。

来月10月の美食倶楽部は、
この9月に旅する鹿児島で出会う食材など、
楽しく使っていけたらと思っています。

またご期待頂ければ幸いです。
どうぞよろしくお願いします。

シェフ・樺井俊之

ルスティク レストラン の紹介

レストラン ルスティクのブログです。食材や、料理、お知らせなどについて更新していきたいと思います。不慣れで見ずらい所もありますが、どうぞお付き合いくださいませ。
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